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标题: 清蒸草鱼可滋补养颜 [打印本页]

作者: 1010z5778 时间: 2014-5-12 17:17
标题: 清蒸草鱼可滋补养颜
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。
无论是吃鱼还是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼，如果蒸的方法不对，很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味，影响口感和食欲。今天教大家去草鱼土腥小技巧，只需注意3点，利用8分钟，就可以做出肉嫩味鲜的清蒸草鱼。
原料：草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼豉油各适量
【功效剖析】
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风等功效。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、心血管病人。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
做法：
1. 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。
2. 草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。
3. 反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
4. 在鱼肚子里抹上盐。
5. 鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
6. 鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
7. 这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。
8. 打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
9. 鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。
10. 蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。
11. 青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。
12. 淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。
草鱼去土腥三要点：
1. 在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
2. 在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。
3. 用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。

作者: 三峡人 时间: 2014-5-12 17:26

作者: 龙 时间: 2014-5-12 17:30
广东那边就清蒸草鱼不过那的草鱼不大 2-3斤

作者: wchzyq 时间: 2014-5-12 17:30

人在天朝，不管什么多不能过量食用

作者: 地中海 时间: 2014-5-12 18:01

作者: AAA33 时间: 2014-5-12 18:30

作者: googoog 时间: 2014-5-12 18:36

作者: 阿明钓客 时间: 2014-5-12 20:09

作者: 小渔鹰 时间: 2014-5-12 20:56

作者: 漁乐人生 时间: 2014-5-12 20:56
学习，顶起！

作者: 13321828868 时间: 2014-5-12 21:20

作者: LHF82 时间: 2014-5-12 21:57

作者: 浦江鱼鹰 时间: 2014-5-12 22:50
谢谢经验分享！

作者: sugarshina 时间: 2014-5-13 12:45
谢谢分享

作者: 一撸到底 时间: 2014-5-13 14:14

作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:28
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:29
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:30
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:31
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:32
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:33
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:34
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:35
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:36
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:49
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:50
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:51
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:52
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:53
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:54
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:55
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 09:57
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作者: 水边清风 时间: 2014-5-21 10:07
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