【明目鱼香肝片】1.猪肝洗净放盐水中浸泡60min,切成长4cm、宽3cm、厚0.3cm的片,加料酒、淀粉抓匀放置15min以上;2.姜、蒜切末,葱切葱花,用酱油、醋、白糖、盐调成汁;3.热锅放油,烧至7成热,放猪肝快速炒散;4.倒入姜、蒜末、豆瓣酱,待猪肝炒伸展时,入调味汁炒匀,撒葱花,关火起锅即可~
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