闲 说 鰟 鮍
阳春三月,和熙的阳光洒落在大地上,倾刻间,扫除了一冬的萧瑟,转眼间,万物复苏。 此时,在江南水乡的河埠头、水桥边游荡着一群群小鱼,侧看类似缩小版的鳊鱼,有灰白、有青蓝、有的甚至彩色斑斓,五光十色,那就是鰟鮍。 鰟鮍属小型鱼类,体长y一般不超过8厘米,最重个体一般不超过30克,鲤科,有好几个不同品种,咱就把它统称为“中华鰟鮍”。
旧时,水乡的孩童们捕捉鰟鮍也是非常有办法的。赤了脚站在河埠头的水中,往淘米箩里放些米糠、菜饼等碎屑作诱饵,沉到水底守株待兔,过会儿就会有数条,甚至数十条鰟鮍之类的小鱼进到箩内吃食,孩童们一下将淘米箩提起,那些可怜的小鱼只能留在箩内蹦跶了。接着一挥手,把那些小鱼扔进了院子里,又引起了在院子里溜达的鸡鸭们一阵欢蹦乱跳。
还有更先进方法。将1米见方的薄纱网,用竹竿对角撑开,就做成了一口“小板网”,在网里放点河蚌肉、鱼肠之类的荤腥物沉到河底,过了几分钟拉起,那些小鱼小虾们来不及逃跑就成了孩童的战利品。这是水乡孩童们夏天的必修课。
最奇特、有趣的是鰟鮍的繁殖,每年的4月至6月是鰟鮍的繁殖期。在繁殖期内,常常雌雄相伴,一旦发现河蚌,雌鱼就迅速将产卵管插入河蚌的入水口中,把卵产在河蚌的外套腔内,同时雄鱼排除精子使鰟鮍卵受精,受精卵就依附在河蚌的腔瓣内发育,直至孵化成幼鱼。
这时,河蚌也未闲着,趁鰟鮍神魂颠倒,欢愉一时的片刻,悄悄地喷出已受精的河蚌幼体,这小东西也够聪明,一出来就牢牢地依附在鰟鮍的身上,在其身上形成一个个囊肿。河蚌的幼体受到鰟鮍的保护,直至发育成熟脱离鱼体。
这就是在生物界被称之为生物的“共生现象”。你帮了我,我也帮了你,自然界的安排总是有道理的。
闲暇之时,约上几个知己,觅一处古风犹存的水乡小镇,登上临河馆子,来一盘油炸椒盐鰟鮍,其它菜肴陪衬,打一壶黄酒,细饮慢酌,真是“得人生之乐趣,享人生之情义”。
椒盐鰟鮍是传统的经典做法。据说,往时还有一款“鰟鮍炖糟”的菜,未曾见过,更未曾尝过。据云:“十来条鰟鮍盛在白磁盘中,四面围着酒糟,尝一口鲜嫩中带糟的香味,一鲜一香真是相得益彰”,想来这款应该是个蒸菜。
近来还听说有一款蒸菜,“鰟鮍蒸螺丝”,这二种不起眼的常见小河鲜,叠加在一起,碰撞出的鲜味也打动了我们的味觉感受。
当然,常见家常的烧法是红烧,油煎一下,加葱姜酒等佐料,那细嫩的肉质也会提高我们的食欲。
现在听说,这种以前并不起眼的鰟鮍鱼被开发成了高档水产品,登上了大雅之堂,有星级酒店定向收购。人们用地笼、簖网捕获后好生待之积少成多,向定向高档酒店供货,客人点菜价格在每斤288元。难怪,在江南水乡对尝河鲜有“八鳗九蟹十鰟鮍”之说。
旧时,孩童们除了用淘米箩,小扳网捕捉鰟鮍外还将绣花针,大头针做成钓钩钓鰟鮍。现时垂钓工具有了飞跃的发展,再加上政府重视对水环境的治理,水质有了较大的改观,景观河道中的鰟鮍鱼种群也得到恢复。这对于我们垂钓爱好者来说就是一个好的消息。
鰟鮍鱼虽小,但食性杂十分贪吃,有很高的活跃度,经常成群活动。
在竞争激烈的年代,垂钓本身就是一种能解压的享受过程的休闲娱乐活动,垂钓能忘却工作压力,释放自己的情怀。
钓鰟鮍其实很简单方便,3米短杆、0.4号线、比米粒小的各类钓钩、小号粒漂即可。少许什么饵料都可打个窝,一点点即可。
钓饵的选用,偏腥即可。采用拉饵上饵方式,有半粒米大小为适宜。
钓法上可采用底钓,也可采用半水钓。一般而言,底钓个体较大,其标相如鲫鱼。由于天气等原因鱼栖息半水中,就要采用半水钓,其标相是颤动或飘移,此时即可提竿。
不过,在这里要提醒一下:随时可能有个体较大的如鲫鱼、鳊鱼、白丝等在不经意中来闯荡一下。所以抄网要随时准备好,一旦碰上不要急于提竿,先稳住再伺机抄入网中。看下图,上一次就碰到了一条胖鲤鲫。
鰟鮍,但愿有更多的人能认识你!
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