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【瞎捣鼓】自制臭鳜鱼

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发表于 2018-10-24 11:05:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
【缘起】

作为一个安徽女婿,
经常有盆友在聚餐是问我:这臭鳜鱼咋样?正宗不?
作为一个吃货,我无言以对,
因为正宗的臭鳜鱼我也没尝过。
所以我的心中一直有个臭鳜鱼的情节。。。


【缘落】
看了看网上教程,基本都说用臭豆腐乳腌制,
但是那个臭豆腐乳的味道实在是太难以接受,
老婆说,咱们简单点搞搞试试看呗,
于是就有了下面的这个玩意。


1.选新鲜鳜鱼一条,用盐。葱姜等腌制;鳜鱼虽臭,但是原料一定要新鲜。
img002.jpg


2.腌制好之后用重物压,结果找了半天家里愣是没找到重物;不得已把健身的壶铃用上了;
壶铃兄弟啊,在我家大半年了,今天你终于一显身手了啊。
img004.jpg


3.下面就是期待时间的魔力了啊。。。
腌制了4天,臭味出来了。。。
img005.jpg


4.烹饪的方法和红烧类似,喜欢辣的可以放点辣子;
img006.jpg


img007.jpg


5.小铁锅慢炖,这次有点失败了,铁锅里面水放多了,结果烧出来鱼有点散了架;


img008.jpg


6.家庭简易版臭鳜鱼出锅了;
颜色不咋地,味道还是可以的,而且有股臭鳜鱼特有的“香”气。
img009.jpg


【后记】
几点建议:家里房子小的,请谨慎尝试,毕竟这味不是人人都能接受的。


话说昨天下午,某人到家里喝茶聊天,一进门就被臭鳜鱼的味道惊艳到了,
喝茶成了喝酒。
贴了茶不说,还把小鱼儿给我的纯粮酒也喝了大半,
还大言不惭说下次还来。。。
交友不慎,交友不慎啊,
痛心啊!












点评

大师好这口香气,想必酒量必定不会差到哪去,哈哈  发表于 2018-10-25 12:22

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 楼主| 发表于 2018-10-24 11:07:37 | 显示全部楼层
奉劝大家一句,交友要谨慎,别像我,交了某些人之后,想甩也甩不掉了啊。。。
发表于 2018-10-24 11:16:39 | 显示全部楼层
发表于 2018-10-24 11:27:00 | 显示全部楼层
发表于 2018-10-24 12:24:18 | 显示全部楼层
发表于 2018-10-24 12:27:08 | 显示全部楼层
发表于 2018-10-24 12:30:56 | 显示全部楼层
发表于 2018-10-24 12:38:23 | 显示全部楼层
俺也想去贵府喝茶...
发表于 2018-10-24 12:50:20 | 显示全部楼层
发表于 2018-10-24 12:52:11 | 显示全部楼层
不够臭
发表于 2018-10-24 12:54:41 | 显示全部楼层
发表于 2018-10-24 13:04:06 | 显示全部楼层

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发表于 2018-10-24 13:55:02 | 显示全部楼层
不会烧菜的钓师不是好吃货
发表于 2018-10-24 14:06:29 | 显示全部楼层
跟安徽的 臭鳜鱼比  味道啊差不多。
发表于 2018-10-24 14:07:53 | 显示全部楼层
手艺不错但还需证明一下这条鳜鱼是你钓的才行
发表于 2018-10-24 14:53:31 | 显示全部楼层
发表于 2018-10-24 15:04:19 | 显示全部楼层
发表于 2018-10-24 15:07:08 | 显示全部楼层
发表于 2018-10-24 15:08:41 | 显示全部楼层
你是真无聊呀,香臭不分。哈哈!
发表于 2018-10-24 15:12:31 | 显示全部楼层
天再冷一点,十天半个月出来的货才真正好吃
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