蒸混蛋（当中这子读第四声）

小龙 · 发表于 2013-6-8 22:10:42

蒸混蛋的做法

1.将松花蛋和咸蛋去壳，切成小粒儿，装在一个耐高温的容器中，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，备用，将蛋黄和蛋白分别打散

2.将蛋白倒入1中，拌匀，水开后上锅蒸10分钟左右，揭开锅盖，把蛋黄倒进去，再蒸10左右，关火后，焖3~5分钟后再取出，待其略凉取出切片摆盘

烹饪技巧

1、鸡蛋的量可以稍多些，不然会无法凝固，如果担心味道不够，可适量添加少许盐；

2、蒸制时，先把水烧开，放入食材，接着就用中火，这样蒸出来的蛋会更细腻些；

3、如果你很懒，把鸡蛋整个打散，与皮蛋和咸蛋粒儿混合，也是可以的，但是层次没有分开蒸好看。

潜水艇 · 发表于 2013-6-8 22:26:13

小龙 · 发表于 2013-6-8 22:11:40

为了这个菜名才转的

春风绿岸 · 发表于 2013-6-8 22:28:17

小玩玩 · 发表于 2013-6-8 22:51:14

嗨嗨大海 · 发表于 2013-6-8 23:04:23

金桥季乐 · 发表于 2013-6-8 23:20:37

看起来挺不错的

马贼 · 发表于 2013-6-8 23:49:07

tldw369 · 发表于 2013-6-9 07:31:50

传说中的混蛋！

苏中人 · 发表于 2013-6-9 08:13:43

bbtt2008 · 发表于 2013-6-9 08:27:46

阿明钓客 · 发表于 2013-6-9 08:35:30

AAA33 · 发表于 2013-6-9 08:37:24

阿毛阿爸 · 发表于 2013-6-9 08:39:58

地中海 · 发表于 2013-6-9 08:55:37

鱼笑笑 · 发表于 2013-6-9 10:03:24

bshajq · 发表于 2013-6-9 12:37:13

草民 · 发表于 2013-6-9 14:23:02

美味的混蛋。

天下无球 · 发表于 2013-8-2 13:03:37

河边猫 · 发表于 2014-5-24 20:50:14

够喝一壶的了

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