论饵通卷二（转）

紫砂

四、鱼饵的常用诱食剂概述：
在鱼饵中所添加的起诱食作用的原料基本上都属于水产诱食剂的范畴。水产诱食剂是能将鱼类吸引到饵料周围并引起鱼类食欲促进其完成吞食饵料过程的物质。这种物质包括鱼类摄饵引诱物质和摄饵刺激物质。诱食剂也属于添加剂的一个种类，下面介绍一些常用的诱食剂：
①、营养类：
鱼类和其他动物一样需要不断地从外界环境中摄取食物，经过口腔、食道及肠胃道的消化和吸收，并在体内进行一系列的化学反应与变化，以维持生命活动及建造自己。只有这样，鱼类才能正常的活动、生长、发育和繁殖，并将体内代谢的废物排出体外。这种能供应鱼类体内必须的物质成分统称为营养素。
a、维生素类：维生素是维持动物机体正常生命活动所需的一类低分子有机化合物。现已发现的维生素种类有20种，常用的有14种，根据其溶解特点可分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素常用的有4种，即：维生素A（视黄素）、维生素D（骨化醇）、维生素E（生育酚）和维生素K（抗出血因子），另外还有维生素A原（胡萝卜素）。水溶性维生素常用的有10种，即：维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（泛酸）、维生素B4（胆碱）、维生素B5（烟碱、烟酰胺）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B11（叶酸）、维生素B12（氰钴胺素）、维生素H（生物素）和维生素C（抗坏血酸）。
b、氨基酸类：多种氨基酸对鱼类的嗅觉和味觉都具有极强的刺激作用。鱼类对蛋白质的需要实质上就是对氨基酸的需要现已发现由蛋白质水解生成的氨基酸有20种之多，在这20余种氨基酸中，约有近10种氨基酸是不能在鱼体内合成或合成的速度较慢，必须由食物供给，这一类氨基酸称为“必须氨基酸”。其余的为“非必须氨基酸”，所谓“非必须氨基酸”并不是鱼体不需要，只是说这一类氨基酸能在鱼体内合成而不必由食物提供。那么，我们需要了解和常用的是10种“必须氨基酸”，包括有：精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸等。
c、植物蛋白类：蛋白质主要由碳、氢、氧、氮四种元素组成。有的蛋白质还含有硫（如角蛋白）、磷（如奶蛋白）、铁（如血红蛋白）和镁（如叶率蛋白）等。鱼饵中的蛋白质都不能被鱼类所吸收，只有在消化酶的作用下，使鱼饵中的蛋白质逐次分解成氨基酸后，才能通过肠道进入血液，在体内重新将鱼体所需要的氨基酸组成自身特有的蛋白质。植物蛋白类是植物性食品的蛋白质，如谷类、豆类、坚果类等常食用的食物蛋白及叶蛋白、单细胞蛋白等。从营养学上说，植物蛋白大致分为两类：一是完全蛋白质，如大豆蛋白质；二是不完全蛋白质，绝大多数的植物蛋白质属于此类。植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同，含植物蛋白最丰富的是大豆。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸，因此其氨基酸指数较低，仅为0.3～0.5，这类蛋白质被鱼类吸收和利用的程度也会差些。当然，这种不足可以通过科学的方法加以改善，例如在米面原料中适当加入富含赖氨酸的豆类原料，则可明显提高蛋白质的氨基酸指数。
d、动物蛋白类：动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主(78～85％)，能被鱼类较好地吸收与利用。更重要的是，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。一般来说，肉类蛋白质和奶类中的蛋白质，其氨基酸指数均在0.9～1.0的水平。
e、矿物元素类：矿物元素也是鱼类生命活动不可缺少的一类营养物质。一般把占体重0.01%以上的矿物元素称为常量元素，包括有钙、磷、钾、钠等；把占体重在0.01%以下的矿物元素称为微量元素，包括有铁、铜、碘、锰、锌、硒、钴等。
②、呈味类：
a、植物类：大蒜、洋葱中有含硫的挥发性低分子有机物而具有特殊气味，其强烈的蒜香对多数鱼类的嗅觉有刺激作用，能吸引其采食。黄柏主要含有黄连素，对鱼类也有诱食作用。另外，新鲜水果的提取液对鱼类也有一定的诱食作用。海带粉、螺旋藻粉和海藻粉中都富含的各种氨基酸，而有些氨基酸对水产动物具有很强的诱食作用。
b、动物类：用蚯蚓、水蚯蚓、红虫、牛肝、蚕蛹干、贝类及各种鱼类的内脏和鱼干等原料或提取液作为诱食剂，均可有效提高鱼类的摄食量和采食率。
c、化学合成类：甜菜碱（三甲胺乙内脂）是甜菜加工副产品中提取的甘氨酸甲基内酯，其可参加氨基酸的合成和协同作用，同时它具有甜味和鱼虾敏感的鲜味，对鱼类和甲壳类动物的嗅觉和味觉均有强烈的刺激作用，有很强的诱食效果。硫代甜菜碱（二甲基—丙酸噻亭）可明显提高鲤、鲫鱼的摄食量。一些化学合成香料对鱼类也有诱食作用，如：乙基麦芽酚、香兰素、香豆素、乳酸乙酯等。
③、抗应激类：
应激是指机体外界或内部的各种非常刺激所产生特异性应答反应的总和，是鱼类对机体内外刺激或挑战的反应。应激发生机制较为复杂，应激时鱼类的神经系统一内分泌系统一免疫系统会发生相互调节互为因果的一系列变化，并通过神经系统一内分泌系统动员机体所有器官和组织来对付应激源的刺激应激反应的目的是动员机体的防御机能克服应激源的不良作用，以保持机体在极端情况下的稳态。对于鱼类来说，应激条件下，鱼类的采食量普遍下降，这可能与体内糖皮质激素分泌过高导致机体神经肽Y分泌减少、胃肠粘膜屏障受损等有关。抵抗应激，使鱼类消除疾病的侵害从而恢复正常的食欲，是变相诱食的手段。抗应激常用的原料有：
a、电解质类：NaHCO3、KCl、NH4Cl、K2SO4等电解质，可以调节鱼类体液电解质平衡。
b、有机酸类：如柠檬酸、延胡索酸等，均可以很好地缓解鱼类呼吸性碱中毒。柠檬酸形成能量的途径比葡萄糖还短，在应激状态下可用于ATP的紧急合成，提高机体的非特异性抵抗力，增强抗应激能力。
c、糖类：鱼类对糖类利用非常有限，当鱼类处于应激状态时，体内分泌糖皮质激素和甾类皮质激素等水平上升，由此引起血淋巴细胞、巨噬细胞和嗜中性粒细胞和溶菌酶的活性急剧下降，鱼类的免疫系统受到抑制。此时机体极易受到养殖水体中病原体侵染，而活性多糖可降低由免疫抑制带来的危害,对缓解鱼类的应激状态有明显的作用。
d、脂类：鱼类体内的n-6系列高度不饱和脂肪酸含量比n-3系列的要少得多，但花生四烯酸对于具有免疫功能的花生酸的形成很重要。因此，花生四烯酸在鱼类抗应激过程中可以发挥出重要的作用。另外，饱和脂肪酸能显著增强鱼类对氨应激的耐受力。
e、矿物元素类：抗应激常用的矿物元素是铬和硒。铬与烟酸、甘氨酸、谷氨酸、半胱氨酸等一起组成葡萄糖耐受因子，对调节营养物质代谢有重要的作用。铬通过改变皮质激素的分泌和加强葡萄糖的利用而影响鱼类对应激的反应，起到缓冲应激的作用。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组分，可防止细胞膜的过氧化，清除体内多余的自由基，同时硒还是很好的拮抗重金素应激元素。
f、中草药类：在诸多中草药中所含的多糖、有机酸、皂苷、生物碱等生物活性成分，都具有抗菌、消炎、抗应激、调节动物免疫、促生长等功能。在鱼饵中添加适量的黄芪多糖，能增强抗低氧、抗疲劳、抗应激的能力。添加适量的柴胡、石膏、黄岑及水牛角等有抗热应激的作用，等等。
④、多功能类：
a、营养类与抗应激类：维生素E是一种重要的抗氧化剂，它可以保护机体细胞膜不被氧化，延长细胞的寿命，同时维生素E具有免疫佐剂功能，有利辅酶Q的合成，提高鱼类的免疫力，维生素E还具有清除过多自由基、亚硝酸根、霉菌毒素等作用。维生素C以通过控制不饱和脂肪酸的过氧化而限制类固醇的合成、阻止胆固醇的合成，进而阻止可的松的生成。维生素C还通过神经调节因子调节脑部多巴胺和去甲状腺素的水平，增强鱼类的缺氧耐受力和减轻鱼类的应激损伤，并有很强的抗热应激作用。
b、呈味类与抗应激类：虾青素是一种天然类胡萝卜素，有极强的抗氧化性，能增强免疫力，清除鱼类体内多余的自由基等多方面的生物学功能，并对抗高温具有明显效果。甜菜碱具有调节淡水鱼体内渗透压的作用．提高鱼类对盐水浓度的抗应激反应能力。肉毒碱盐酸盐在鱼类体内能促进脂肪酸透过细胞膜进行氧化，释放能量，减少蛋白质消耗，改善鱼类体内新陈代谢功能，增强抵抗力。
五、鱼类的感官及食性概述：
①、鱼类的感官：
官鱼类的感觉器官有嗅觉、视觉、听觉、味觉、敏觉以及水生脊椎动物特有的侧线器官。鱼类主要是通过化学感受器来感受周边物质的存在。嗅觉和味觉分辨的都是味，对同一物质有两种不同的感受，即气味与口味。鱼类嗅觉细胞能发觉溶解或悬浮在水中浓度很低的物体，有感受气味的能力，能区别化学物质。味觉则仅能感受化学物质的刺激，味觉细胞就必须碰到浓度很高的东西才有感觉。另外，嗅觉的反应速度快于味觉。下面就分类做一下介绍：
a、鱼类的嗅觉感受器：
鱼类的嗅觉感受器通常是一些嗅觉上皮内陷形成的嗅囊，嗅囊内的嗅觉上皮通过形成褶皱即初级嗅板，增大表面积，增加其与外界水环境的接触面积，从而强化鱼类的嗅觉功能。初级嗅板数量的多少与鱼类嗅觉灵敏度有关，嗅板数目多则嗅觉上皮的相对面积也大，鱼类的嗅觉也较灵敏。有些鱼类嗅觉灵敏度超过人类嗅觉能力的1200倍。因此，不同鱼类嗅觉感受灵敏度也有所不同。鱼类的嗅觉器官主要集中在鼻腔里，鱼类每一个鼻腔有两个孔，中间有一薄膜分开，成为前后两个鼻孔。前面的孔叫入水孔，后面的孔叫出水孔。当鱼游动时，水从入水孔流进，然后再由出水孔流出，这样，鱼类就能嗅到水中有气味的物质了。鱼类的嗅觉在生命中占据极重要的地位，觅食、防毒、防敌害、繁衍后代等重要生命活动都离不开嗅觉。鱼类对某些气味特别灵敏，是鱼类的谋食方式决定的或是防御的需要。
b、鱼类的味觉感受器：
鱼类的味觉感受器就是味蕾，能感受化学物质的刺激，鱼类味蕾遍布体内外，口、唇、头、体侧、尾、触须与某些变化的鳍条以及舌、咽、鳃腔、食道均有分布，味蕾依靠完善的构造辨别食物的味道。鱼类的味觉较灵敏，不同种类的鱼味蕾分布和数量也有较大差别。甚至有的鱼类连皮肤上都分布着味觉细胞。所以当食物碰到身体时，它也能分辨出其酸、甜、苦、辣的味道。
c、鱼类的视觉感受器：
鱼类的嗅觉和味觉的发达程度，恰巧和视觉成反比。鱼类的眼睛视力弱：在水中看不远，晶状体呈球形，没有弹性，角膜扁平为其显著特点。另外，大多数鱼类没有眼睑和泪腺，故鱼眼经常是张开的不能闭合。
d、鱼类的听觉感受器：
鱼具有比较完善的内耳，作为声的接收器，声音可由头骨经骨传导，或由鳔传到内耳。有一些鱼，体内有一些小骨，把鱼鳔和内耳中的液体连接起来。在鱼听声的过程中鱼鳔是特别重要的，因为在水中整个鱼对于声几乎是透明的，只有鳔是声的反射体。一般的鱼类可以听到500～600赫以下的声音，超过这个频率范围，鱼类听声的能力就很差了。
e、鱼类的触觉感受器：
鱼类的触觉感受器主要是鱼类的触须。其实各种鱼儿生活在水里，周身都能感到压力，只不过鱼不同的部分其触觉细胞聚集的多少也不同。
f、鱼类的侧线感受器：
鱼的侧线器官是接受外界水流压力、低频振动、温度变化等刺激的感受器官。鱼的侧线器官最发达，一般位于身体两侧，从头部开始沿着整个身体长轴随着水平肌隔的走向分布，直达尾部呈线状排列，因此又称侧线感觉器官，或侧线系统。侧线器官的分布并不局限在鱼的躯干，在鱼的头部也有发达的侧线器官，头部以下是这个系统的次级分枝。不同鱼类的侧线器官在体表的分布情况不同。这是鱼类分类的标志之一。侧线器官能够感受水流的刺激以及干扰水中平静的信息，这有利于鱼类适应水生环境。侧线器官是一种排列组合感受装置，由数千个延伸整个身体的细小毛发细胞组成，利于检测来自不同方向的刺激，也便于利用不同部位感受器反映的时间差，来测定刺激所处的方位。鱼类同样可以利用侧线官感受水中细微水流，以及其他固体物移动时所造成的局部水流变化。此外，侧线器官还是鱼类的一种辅助性本体感受器，当鱼游动、肌肉收缩引起身体曲度变化时，会导致侧线器官感受装置发放传入中枢神经系统的冲动，从而进行躯体的活动调控。此外，侧线感受器官还可以感受低频的声刺激。侧线器官也有感受水温的功能，有些鱼类甚至能感受到0.03～0.05℃的水温差。
g、鱼类的痛觉感受器：
鱼类的体内和头部都有痛觉神经，鱼类的痛觉被称为多态伤害感受，鱼类的痛觉感受器也就是对伤害组织的刺激进行回应的感受器。除了痛觉，同时对热和化学刺激也有相应的反应。虽然鱼类的大脑比我们人类的简单得多，但也确实含有扁桃体式的复合物，同样会形成感觉记忆。由此可见，鱼类决不是无意识地在水中游来游去，在某些区域受到过某些物质的伤害后，当再次面对这些区域或这些物质时，鱼类会非常小心和谨慎。有这样行为反应的鱼类，通常被人们称为“滑口”鱼。
h、鱼类的敏觉感受器：
动物的敏觉系统对人类而言尚属未知领域。通过某些现象，我们对动物的敏觉也已经有了一些初步的了解，例如：骆驼通过对地面水蒸气浓度强弱的感受，可以在沙漠中找到水源；大象可以利用次声波发现几十公里之外的同类；蝙蝠可以利用回声波躲避飞行中的障碍物；蛇是冷血动物，大多数蛇的视力都患有不同程度近视症，但蛇却能利用热成像发现和捕捉猎物；秃鹳、卡拉鹰、兀鹫、海雕、海鸥和喜鹊等等，基本上大多数食肉鸟类都不同程度地食腐性。以兀鹫为例来简单作一下介绍，假如在某个房屋内有濒临死亡的病人，虽然病人尚未咽气，但其身体内部的组织细胞已经坏死了很多，由组织细胞腐败而产生的气味会引来几公里之外的兀鹫，或盘旋在房屋的上空或登枝在附近的树干上。兀鹫对腐味的感知并不是单纯依靠其嗅觉，而是敏觉在其中起着非常重要的作用。类似这样的动物示例还有很多，包括地震或其他灾难前动物本身所体现出的惊恐和反常、鱼类在变天之前的抢食等等。说到鱼类，其敏觉也可以达到令人惊奇的地步，例如在1000立方水体之中，鱼类能迅速发现并找到一滴血的存在和方位。这也就是为什么红虫能成为鱼饵之王的原因。当然，极端总是少数，敏觉类属极端，其敏阈值也就无疑会非常之小。假如说鱼类的嗅觉和味觉类似于无线电中的“长波”和“中波”的话，那么它们的敏觉就等于是无线电中的“短波”。血液、体液以及一些化学合成物质（包括甜菜碱、二甲基-丙酸噻亭和氧化三甲胺等）都在这种“短波”的接收范围之内，区别只在于“波段”的不同。由于受环境的影响，鱼类对某些食物会产生偏爱。离玉米地近，池塘里的鱼类喜欢吃玉米；从小喂养颗粒饲料的养殖鱼类对颗粒情有独钟，人们对鱼类的这种食性俗称为“偏口”。在水体呈味度极高或水质极恶劣的条件下，鱼类还能发现并找到类似红虫、玉米和颗粒这样的食物，仅仅依靠鱼类的嗅觉和味觉显然是不容易做到的，勿容质疑是鱼类的敏觉在发挥作用。虽然人类已经感觉到了敏觉的存在并在某些程度上得到了一定的认可，但有关敏觉的学说目前仍被致于科学的边缘，对于敏觉的研究以及重要性尚未得到人类的普遍重视。
②、鱼类的食性：
鱼类与其他动物一样，都有一个生存、生长、发育和繁殖的成长过程，因而，鱼类从环境中摄取食物是其成长过程中不可或缺的一个重要环节。鱼类的食性与其品种、成长周期有着密切的关系，不同的种类和同一种类的不同生长阶段的鱼，对食物的要求也不一致。在整个生长过程中，鱼类会随年龄、季节和栖息环境的不同而改变其食性。但有一点几乎被人们完全忽略是，大部分鱼类都具有一定的食腐性。如果按成鱼所摄取的主要食物来区分食性的话，在垂钓中常见的淡水鱼类应该主要有以下几种：
a、草食性：以摄取水生植物为主，包括有水生植物、藻类、以及落水的陆生嫩草、瓜菜叶片等。如草鱼、鳊鱼、团头鲂等都是草食性鱼类。草鱼又称鲩鱼，是我国四大家鱼之一。草鱼是典型的草食性鱼类，幼鱼阶段主要摄取富有动物及摇蚊幼虫等，体长达到5厘米以后便逐渐转为草食性。中成草鱼对多数水生植物都摄食，同时也喜欢食用陆地青草。团头鲂也叫团头鳊，或称武昌鱼。团头鳊也是草食性鱼类，属于中下层鱼，食性与草鱼相似。
b、浮游生物食性：以摄食浮游生物为主，并滤食浮游植物。包括有藻类、轮虫、桡足类浮游生物、枝角类浮游生物以及沙壳虫、水生昆虫、水蚯蚓、淡水壳菜等。如鲢鱼、鳙鱼等都是比较典型的浮游生物食性鱼类。
c、肉食性：以摄取鱼虾等水中生物及无脊椎动物为主，包括有摇蚊幼虫、昆虫、水蚯蚓及螺、蚌、蚬等，甚至包括落水的陆地动物及飞禽等。如黑鱼、鳜鱼、鲶鱼和青鱼等均属于这种性情凶猛的肉食性鱼类。 黑鱼又叫乌鳢，是一种温水性鱼类，多以小杂鱼、虾及青蛙等为食，其食性与水温有关。黑鱼在夏季摄食能力较强，秋季水温低于12℃时便停止摄食，冬季则进入冬眠状态。鳜鱼也叫桂花鱼，喜欢栖息水体的下层，有潜伏于泥穴中的习性，终生以鱼虾为食，是典型的肉食性鱼类。鳜鱼对水体的溶氧要求很高，在溶氧低于2.3毫克/升时，鳜鱼就会出现停止摄食的现象。青鱼别名黑鲩，也叫青根鱼，也是我国四大家鱼之一。青鱼一般生活在水体的中下层，是肉食性鱼类。青鱼在幼鱼阶段以浮游动物为食，中成鱼则以小鱼虾、贝类等为食。
d、腐屑食性：以摄取动植物腐屑为主，包括动植物腐屑中的小型底栖类动物。如鲮鱼就是这一鱼类。
e、杂食性：摄取不分主次，食物种类广泛。包括有螺、蚌、蚬及轮虫、枝角类浮游生物、桡足类浮游生物、摇蚊幼虫、小虾、藻类、水草嫩叶、植物碎屑、丝状藻、有机碎片和腐殖质等。如鲤鱼、鲫鱼、淡水白鲳和罗非鱼等均为杂食性鱼类。鲤鱼一般生活在水体的底层，是温水性杂食性鱼类。鲫鱼同样生活于水体的底层，其食性很广，是典型的杂食性鱼类。鲫鱼摄食力很强，在低温、高温和繁殖季节都不会停止摄食。淡水白鲳是鲳鱼的一种，一般生活在水体的中下层，属于温水性杂食性鱼类。淡水白鲳食性较广且摄食能力强。罗非鱼原产于非洲，又称非洲鲫，是热带内陆性鱼类。罗非鱼一般栖息在水体的中下层，食性杂且多以植物性为主。罗非鱼对低温的耐受力较差，水温低于16℃以下便停止摄食，水温低于12℃可导致死亡。
六、水体呈味度及气味概述：
物质的挥发度和蒸汽压差异很大，所以有许多物质不能产生气味。但在鱼饵中所使用的原料或添加剂等物质均能产生出一定的气味。由于每款鱼饵选用的原料物质不同，致使每款鱼饵所产生出的气味也会各有所异，包括气味的浓度和种类。鱼饵在气味上的区别决定了鱼饵在使用时的走向选择，当然，这种走向选择在一定程度上也会受到垂钓水体呈味度的影响。所以我们有必要了解一些与水体呈味度及气味的相关知识：
①、气味：
气味是物质最重要的特征之一，气味的产生是化学反应的结果。气味的发生源是挥发性气味物质和生物体散发在空气或水中的气态分子。例如生物的分泌物和排泄物往往都具有很强的挥发性，包括它们呼出的气体和有意识地释放的气体，所以每个生物体都是一个气味的发生源。气味的发生源比光波、声波、电磁波的发生源都要广泛。气味物质和光波、声波一样大量存在于空气中和水中。气味是一种气态分子，不论其分子量大小，它都有向四周无限扩散的特性，但密度与距离成反比关系，即与气味发生源距离越近，其气味密度也就越大。气味是气态物质通过与生命体的嗅觉细胞分泌物产生化学反应后，所传递出的一种信号，经嗅神经传递给嗅神经中枢嗅球后，生命体对气态物质就会产生一种感知。气味物质有其物理特性，包括有挥发度、溶解度、红外线吸收、紫外线照射的丁铎尔效应、喇曼效应和吸附等等。
a、气味的阈值：一个领域或一个系统的界限称为阈，其数值称为阈值。在各门科学领域中均有阈值，气味学中当然也有用于表示气味的浓度数值。可以闻到味的气体浓度可相差十万倍，如丙酮的气味阈值为100PPM，硫化氢的阈值0.00047PPM。
b、气味的种类：因为人类的嗅觉对分辨复合气味的能力极为有限，所以目前还难以对气味的种类作出准确的统计。人的嗅觉细胞共有七类，一类嗅觉细胞感受一种嗅素，七类嗅素的组合就构成了对千变万化的气味的感知。在鱼饵中呈现出的主要气味有香、腥、膻、臭等种类，但通常人们所说的香味或臭味，是依据人类自身对气味的感知所作出的分类定义。然而人类认为很香的气味对于鱼类来说并不一定就是香味，相反，鱼类对于人类认为是很臭的气味有可能会感到很香。
c、气味的盲区：气态分子本身的有味或无味，即可感知气味与不可感知气味是针对人类而言的。其实任何生物的嗅觉都有特定的感知范围，其感知范围与其生存需要息息相关，有益的称正相关，有害的称负相关，与其生存需要不密切的物质的气味往往是嗅觉的盲区。某些物质虽与生存关系密切，不需要刻意寻求的也可能成为嗅觉的盲区，如氧和水。嗅觉是为维系生命而设的，它的感知范围有特定性。生物物种间嗅觉功能上的差异也来自嗅觉分泌的粘液成份上的差异，但嗅觉机理对于人类仍然是一个未解之谜。
②、水体呈味度：
水体中存在着各种各样的挥发性气味物质，包括生物的排泄物或分泌物。而有些物质是极复杂的混合物，化学成份达数百种之多，所以在水体中所呈现出的气味和味道也是多种多样。不过，存在于水体中的气味和味道其扩散速度相对很慢。
a、水体：水体是地面水、地下水和海洋总称。适宜垂钓的水体均属于地面水体，包括有海洋、湖泊、江河、水库、沼泽和冰川等。从自然地理的角度看，水体是指地表被水覆盖的自然综合体。水体不仅包括水，而且也包括水中悬浮物、底泥及水生植物等等。
b、水体中的气味：与气味相关的内容可参照上一节的介绍。水体中的气味主要是来自存在于水体中的各种挥发性物质，如水体底部及周边的地质条件使某些或某种化学元素大量富集、天然植物在腐烂过程中所产生的某种化学反应以及降雨淋洗大气和地面后携带的各种物质流入水体之中，都会对水体中的气味的产生带来影响。另外，人类生活和生产活动中产生的废水，如生活污水、工业污水和农田排水等，也会对水体中的气味的产生带来影响。
c、水体中的味道：纯净的水是无味的，各种不同的化合物和外来杂质会使水体具有不同的气味和味道。在它们的浓度不同时，其味觉也有很大的差异。例如氯化钠带咸味、硫酸镁和氯化镁带苦味、铁盐带涩味、硫酸钙带甜味等等。味道的强弱一般可分为无、极微弱、微弱、明显、强和极强等六个等级。味道的种类一般可分为酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸等五种，其实味道的强弱和味道的种类同样都是依据人类自身对气味和味道的感知所作出的分类定义。
d、水体呈味度：水体呈味度是指含有呈味物质的气态分子存在于水体中的浓度。挥发性物质在水体中的呈味形式是包含气味和味道这两种定义的，这种具有呈味物质的气态分子存在于水体中的浓度越高其水体呈味度也就越高。纯净水为无色透明体，洁净的水应该也是透明的，水中存在悬浮物质和胶体时，透明度便会降低。清洁水在水层浅时应为无色，深层为浅蓝绿色。天然水体中存在的腐殖质、泥土、浮游生物、铁和锰等金属离子，均可使水体着色。有时水体呈味度的高低与水体的颜色并不一定直接的关系。举个极端的例子：如含有乙醇、乙脂等等诸多化学成分的水体，其透明度很高，但其呈味度也很高，而含有大量藻类的水体虽然其颜色很深重，但其水体的呈味度却并不高。也就是说，水体呈味度的高低是不能用视觉来度量的。因此，在垂钓中单纯依据水体颜色的“肥”与“瘦”来选用鱼饵是个误区。对垂钓水体“肥”与“瘦”的概念理解，除了有水体中营养成分含量的差异，最主要的还应该是注重水体呈味度的高低。当然，一般营养成分含量高的水体其颜色都很深重，相反则清淡，这就需要用以往积累的经验来判断水体呈味度的高低了。例如所谓的“肥”水水体内所含的营养物质多，说明其呈味度也相对会高些，垂钓用饵则应该选用呈味度略高的鱼饵，而不是使用素饵。相反，所谓的“瘦”水水体内所含的营养物质少，说明其呈味度也相对略低，因此垂钓时也应该选用呈味度相对略低鱼饵，包括天然饵料，如红虫、蚯蚓等等，这就是为什么在“瘦”水水域垂钓要使用浑饵的原因。

无鱼亦愉

辛苦了

紫砂

AAA33

sunliang

999渔翁

家有小神

sugarshina

一撸到底