烫熟的玉米面发酵几天后突然终止发酵了什么原因，怎么让其继续发酵

maomaoc · 发表于 2015-5-16 23:48:31

烫熟的玉米面开始几天发酵塑料袋胀气，放了几次气后突然终止发酵了，什么原因，怎么让其继续发酵。现在开袋没有任何味。

熊大 · 发表于 2015-5-17 03:39:34

帮顶。。。。

maomaoc · 发表于 2015-5-17 07:44:54

华金发表于 2015-5-17 04:59
要发酵，加酵母。那个甜酒酿的酵母就不错。

加酵母发酵恐怕只有酒味没有酸香味了

华金 · 发表于 2015-5-17 04:59:53

要发酵，加酵母。那个甜酒酿的酵母就不错。

maomaoc · 发表于 2015-5-17 10:52:39

去年第一次做这种饵料时是自然发酵，酸香味加酒味特别浓很好闻，自己闻了都想尝尝，何况是鱼。今年开始做第一次为了发酵快放了酒曲，发酵是快了，但是酒味浓酸香全无。于是把他蒸馏做了白酒。然后开始第二次做，也就是这次的问题，让饵料自然发酵，后面就出现了我提到问题了。不知道是不是这次买来的面有问题，还是温度忽高忽低造成的？真是郁闷，现在只想快点做好等月底出钓。

马贼 · 发表于 2015-5-17 01:40:18

AAA33 · 发表于 2015-5-17 08:13:01

jhctd · 发表于 2015-5-17 09:10:09

东西南北中 · 发表于 2015-5-17 09:49:13

googoog · 发表于 2015-5-17 10:09:17

阿明钓客 · 发表于 2015-5-17 18:10:36

钓天下鱼 · 发表于 2015-5-17 18:36:11

新手长宁区 · 发表于 2015-5-17 19:07:38

不能烫常温可以不然酵母菌会被烫死下次常温再试试

华金 · 发表于 2015-5-17 23:04:47

maomaoc 发表于 2015-5-17 10:52
去年第一次做这种饵料时是自然发酵，酸香味加酒味特别浓很好闻，自己闻了都想尝尝，何况是鱼。今年开始做第 ...

时间，控制好时间。现在气温下，36-40个小时就够了。经常闻闻味道，觉着可以了就直接放冷冻。

maomaoc · 发表于 2015-5-21 09:36:12

在太阳下晒了两天了依旧没有任何反应

渔人码头—杨二 · 发表于 2015-7-5 22:37:25

用啤酒发酵好

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